Grand Cru und Premier Cru
Immer mehr Bedeutung gewinnt der Qualitätsunterschied, auch für den Verbraucher, zwischen Grand Cru und Premier Cru. Die Einteilung wurde eingeführt, um die Traubenpreise für die einzelnen Gemeinden in der Champagne festzulegen.
Eine Dachorganisation legt die Traubenpreise fest und je nach Einstufung der Crus erhalten die Winzer zwischen 80 und 100 Prozent des festgesetzten Traubenpreises.
Über 300 Gemeinden gibt es in der Champagne, aber nur 17 auf rund 5000 Hektar sind als Grand Cru eingestuft, deren Trauben mit 100 Prozent des festgesetzten Traubenpreises bezahlt werden. Weitere 41 Gemeinden sind als Premier Crus eingestuft mit vereinbarten Traubenpreisen zwischen 90 und 99 Prozent.
